Život začinjen ljutim feferonima

U Kalabriji danas počinje Festival feferona ("Peperoncino Festival"), a vrhunac programa je takmičenje u jedenju ljutih papričica.

"Peperonćino", kako Italijani nazivaju ljuti feferon, je u kalabrijskom mestašcu Diamante sveprisutan: venci papričica se suše na zidovima kuća, na balkonima ili na užadi za sušenje rublja, prenosi je "Dojče vele".

Isto tako kalabrijska kuhinja je bez čilija nezamisliva. Sladoled, kolači, marmelada, testenina, rakija - gotovo sve se začinjava ljutom papričicom.

No Italijani ne vole svoju ljutu papričicu, koju nazivaju "đavolak", samo zbog ukusa. Za nju kažu da ima i afrodizijski učinak. Tako se u Diamanteu može kupiti prašak čilija pod nazivom "Kalabrijska vijagra".

Enco Monako, gastronomski kritičar iz Diamantea, je osnivač i predsednik italijanske akademije feferona ("Accademia Italiana del Peperoncino"). Zadatak te akademije je podsticanje i širenje "feferonske-kulture".

Svako se može pridružiti akademiji, dovoljna je mala donacija da bi se postao član. Trenutno ta akademija ima otprilike 5.000 članova iz celoga sveta, a najviše kalabrijskih iseljenika.

Osim akademije, u čast feferona svake godine se organizuje i "Peperonćino festival", koji počinje danas i traje pet dana.

Na festivalu se očekuju predstavnici i drugih "zemalja čilija", kao što su Meksiko, Španija i Mađarska. Planira se predstavljanje petstotinjak od 2.000 vrsta ljutih feferona. U sklopu festivala održat će se, između ostalog, i festival erotskih filmova te peperonćino-lutrija.

Vrhunac festivala će i ove godine biti državno takmičenje u jedenju ljutih papričica.

Dok neiskusnima samo jedan komadić tera suze na oči, takmičari pokušavaju da za pola sata pojedu što više narezanih čili papričica. Trenutni rekord od 820 grama sigurno neće biti lako oboriti.

U slučaju da nekome od previše čilija pozli, lekar je u blizini, no zdravlje takmičara nije u opasnosti, kaže Monako. "Peperonćini" imaju čak lekoviti učinak. Smatra se da sprečavaju širenje nekih vrsta raka.

Kada se priča o afrodizijskom učinkom čilija, Monako ima posebnu teoriju. On smatra da je potrebna velika snaga i izdržljivost da bi se moglo konzumirati mnogo čilija. Zbog toga, kako kaže, muška snaga je pre preduslov nego posledica konzumiranja.